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Descubra porque o carboidrato engorda

Publicado em 08 de Oct de 2014 por Clara Ribeiro | Comente!

Nutricionista explica as causas da fama que os carboidratos têm de garantir aqueles quilinhos a mais



Texto: Ana Carolina Nogueira / Foto: Shutterstock / Adaptação: Clara Ribeiro

Uma dieta rica em carbiodratos aumenta os níveis de triglicérides

Foto: Shutterstock 

Segundo Ana Carolina Moron Gagliardi Miguel, nutricionista e doutoranda em cardiologia no Instituto do Coração (InCor), o consumo de dietas ricas em carboidratos parece favorecer a formação de partículas pequenas e densas de LDL (colesterol ruim), além do seu efeito principal que é aumento de triglicérides. O consumo excessivo também diminui as concentrações plasmáticas de HDL (colesterol bom).

“Um estudo recente que comparou uma dieta com baixa quantidade de carboidrato, uma dieta mediterrânea (composta de cereais não refinados, frutas, vegetais e com elevada proporção de gorduras monoinsaturadas em relação às saturadas) e uma dieta com pouca gordura mostrou que os pacientes que consumiram dieta baixa em carboidrato tiveram redução de 20% na relação colesterol total/HDL. Em outra pesquisa feita em pacientes com risco cardiovascular elevado, esse tipo de dieta reduziu de forma significativa os níveis dos triglicerídeos e aumentou os de HDL em um ano“, diz Ana Carolina.

Revista VivaSaúde - Edição 72



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