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Receita de panqueca proteica de açaí e banana

Publicado em 19 de Feb de 2014 por Leticia Maciel | Comente!

Para ter mais disposição e energia, saiba como fazer uma deliciosa receita de panqueca proteica com banana e açaí



Texto: Revista VivaSaúde Especial Dor de Cabeça/ Foto: Danilo Tanaka/ Adaptação: Letícia Maciel 

A polpa da banana possui alta concentração de frutose, sacarose, amido e glicose,
componentes que são transformados em energia para o corpo
Foto: Danilo Tanaka 

Bananas são frutas muito energéticas, com baixo teor de gordura e ricas em carboidratos, em vitaminas A, B1, B2, C e em vários minerais. A variedade de tipos, em geral, não altera suas características de modo significativo. Uma curiosidade é que a banana-da-terra, justamente a menos popular – e mais utilizada em pratos cozidos ou servida frita – é a mais rica em vitaminas A e C.

Panqueca proteica de açaí e banana

Rendimento: 1 porção média
Calorias: 350 kcal

Ingredientes 

  • 1 ovo
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de whey protein de baunilha ou proteína de arroz sabor vanilla
  • 1 colher (sopa) de farinha de aveia
  • 2 colheres (sopa) de açaí natural congelado
  • ½ banana nanica
  • 1 colher (café) rasa de bicarbonato de sódio
  • 1 colher (café) rasa de óleo de coco
  • 1 colher (sopa) de granola
  • ½ banana nanica cortada em rodelas

Modo de preparo 

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção da granola e da ½ banana em rodelas, e leve para assar em uma assadeira antiaderente larga, com óleo de coco untado, já aquecido. Vire a panqueca para assar dos dois lados. Quando estiver pronta, cubra a panqueca com a granola e a banana em rodelas. A fruta também pode ser aquecida, assada ou amassada previamente. Ingredientes como mel, canela e açúcar mascavo podem ser adicionados em doses pequenas. Colheradas de iogurte natural gelado ou uma bola de sorvete light de creme podem ser servidas como acompanhamento.

Revista VivaSaúde Especial Dor de Cabeça 



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