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Receita de vinagrete de quinoa

Publicado em 27 de Feb de 2015 por Marília Alencar | Comente!

O cereal nosso de cada dia vai muito além do arroz. Para variar o cardápio, aprenda a receita de vinagrete de quinoa



Texto Ivonete Lucirio/ Foto: Danilo Tanaka 

Vinagrete de quinoa 

(Foto: Danilo Tanaka)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de quinoa em grãos (crus)

1/4 de colher (chá) de açafrão

1 cebola

1 tomate

½ pepino

1 cenoura

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de salsinha

½ colher (sobremesa) de mostarda

5 colheres (sopa) de vinagre

½ colher (sopa) de azeite de oliva

Preparo

Cozinhe a quinoa em água fervente por aproximadamente 10 minutos e acrescente o açafrão em pó na água do cozimento. Pique a cebola e o tomate e reserve. Rale o pepino e a cenoura e reserve. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, juntamente com a quinoa em grãos cozida e bem escorrida. Tempere com o sal, a salsinha, a mostarda, o vinagre e o azeite.

Revista VivaSaúde/ Edição 101



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