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Risoto de quinoa para regular o intestino

Publicado em 27 de Sep de 2013 por Leticia Maciel | Comente!

Aproveite todos os benefícios da quinoa em uma deliciosa receita leve e saborosa



Texto: Revista VivaSaúde Especial Tireoide/ Foto: Danilo Tanaka/ Adaptação: Letícia Maciel

A quinoa também está ligada à prevenção do câncer de mama e doenças cardiovasculares
Foto: Danilo Tanaka

Além de ajudar nos problemas de tireoide, muito mais comuns na ala feminina, a quinoa tem uma série de benefícios relevantes para esse sexo. Por exemplo, a quantidade de fibras presente no grão ajuda a regular o intestino. Além disso, por possuir uma boa quantidade de cálcio, ajudam na prevenção da osteoporose, que costuma atacar as mulheres após a menopausa, justamente pelo menor fluxo de hormônios femininos, como o estrógeno, pelo corpo. A quinoa também está ligada à prevenção do câncer de mama e doenças cardiovasculares. Por fim, é considerada um dos alimentos vegetais mais completos pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).

Risoto de quinoa

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de quinoa real
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 abobrinha pequena ralada
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • sal e salsa picada a gosto
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até esses ingredientes murcharem bastante. Adicione então a quinoa, a cenoura e a abobrinha e refogue esses itens por 5 minutos. Acrescente em seguida o caldo de legumes dissolvido na água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe bem a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até secar a água. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Adicione a salsa e o parmesão, misture e sirva em seguida.

Revista VivaSaúde Especial Tireoide



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