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Vegetais que prejudicam absorção de nutrientes

Publicado em 10 de May de 2015 por Marília Alencar | Comente!

Você sabia? Alguns vegetais reduzem a absorção de nutrientes. Confira quais são eles



Texto Romulo Osthues / Foto: Shutterstock 

Espinafre

(Foto: Shutterstock)

“Alguns vegetais apresentam fatores antinutricionais que reduzem a absorção de nutrientes. Podemos citar o ácido oxálico (espinafre e repolho), e o ácido fítico (espinafre), que afetam a absorção de minerais como cálcio, ferro, zinco e magnésio”, alerta a nutricionista Roberta Stella (SP). Tenha uma dieta variada, evitando o consumo frequente de um mesmo grupo de alimentos.

Revista VivaSaúde / Edição 136



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